책소개
알고서는 먹지 못할 끔찍한 비밀이 숨겨진 과자와 가공 식품!방송에서는 차마 하지 못했던 과자와 식품의 불편한 진실 『과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹2』. 2005년 화제가 되었던 의 2번째 이야기로 정제당과 나쁜 지방, 식품첨가물이 첨가되어 생활습관병을 부르는 가공식품에 대해 치밀하게 파헤치고 있다. 또 몸의 면역력을 키우고 몸과 마음을 건강하게 만드는 음식을 소개하고, 우리 식탁에서 치워야 할 식품들을 제시하고 있다.식품 전문가인 저자는 제당 대신에 비정제당을, 알레르기를 유발하는 우유 대신 요구르트, 희석식 소주 대신 증류식 소주를 권한다. 뿐만 아니라, 과일만 먹어도 살이 찐다는 이야기처럼 평소 우리가 잘못 알고 있었던 내용도 바로잡고 있다. 또 식품을 생산하는 공장을 넘어 수출용 제품 생산 현상까지 분석하고, 뇌를 공격하는 MSG 없이 찌개를 끓이는 방법을 소개한다.‘먹을거리’가 화두로 떠오르면서 우리의 식탁에서 사라져야 할 식품들이 등장했다. 트랜스 지방, 정제당, MSG…. 그렇다면 ‘트랜스지방 0g', 'MSG 무첨가’라는 식품 표시만 믿고 식품을 구입해도 되는 것일까? 그렇지 않다! 그렇다면 어떤 음식을 어떻게 먹어야 할까? 몸의 면역력을 키우고 몸과 마음을 건강하게 만드는 음식들, 소박하지만 우리를 살리는 ‘위대한 밥상’에 대해서 제대로 알아보자.
목차
머리말신종플루, 식탁 위에 답이 있다1장자연스러운 듯하지만 자연스럽지 않은 식품슈거블루스흑설탕의 진실모조식품 1호, 게맛살탱탱한 단무지가 좋다고?자일리톨의 고향은 ‘꽃 피는’ 화학공장비타민C라는 이름의 첨가물주스는 과일 가게의 꼴뚜기‘가정표 카레’의 건강 본색2장포기할 수 없는 맛, 그러나…‘엄마표 간식’의 억울한 사연‘염산의 작품’과 ‘미생물의 작품’야누스 식품, 팝콘다방이 망쳐버린 커피 문화‘흥분독소’를 제소한다왜곡된 ‘음식의 혼’3장보기 좋은 떡, 먹기 좋은 떡천연색소는 괜찮다고?식용색소의 제왕, 캐러멜색소자연 색과 인공 색의 차이식품 속에 숨어 있는 타르‘빛 고운 햄’은 빼세요선글라스 다이어트싱싱한 채소의 역설4장식탁 위의 모순과 몰상식아스파탐 게이트알쏭달쏭 산도조절제‘MSG 無첨가’의 비밀감자튀김의 ‘부드러운 비수’‘트랜스지방 0g’, 안전표시 아니에요버터를 안 드신다고요?트랜스지방산이 집행유예라니요‘경고물질 1호’, 보존료최고급 청량음료는 생수투명한 소주의 불투명한 첨가물유기농이 노하다5장싼 게 비지떡초콜릿과 ‘짝퉁 코코아버터’초콜릿이라고 다 초콜릿인가콩과 헥산의 부적절한 만남‘소시지 사장님’의 변명‘GMO 전분당’ 시대6장진화하는 식품 유해성‘벤젠 드링크’는 빙산의 일각바삭한 돈가스의 은밀한 비결‘제2의 멜라민 사태’를 대비하라구이는 동, 수육은 금과자는 아토피와 무관?가장 안전한 식품의 현주소노로바이러스보다 무서운 것‘신의 물방울’에 숨은 허물7장알아야 산다밥이 ‘비만식품’이라고요?올리고당의 이상한 질주‘생들기름’을 찾으시라튀김유에는 포도씨유가 좋다고?들깨와 과메기의 부드러운 카리스마요구르트가 해결사우리 빵집 오븐은 괜찮은가?불완전한 ‘식품완전표시제’부엌의 전자파 폭력8장국경을 넘는 식품들‘치외법권 지대’의 식품‘농약만두’, 강 건너 불인가?수확 후 농약, ‘포스트 하비스트’쌀독에서 건강 난다푸드 마일리지9장자연식품의 힘땅콩, 건강의 잭팟추잉껌의 신상명세우유의 알레르기 커넥션포화지방의 결백, 모유는 안다굵은 허리는 동네 탓?수박아, 네가 있어 여름이 행복하다섬유소의 신비뇌를 공격하는 MSG‘건강 코드’ 없는 건강보조식품천일염의 귀환10장우리가 먹는 게 바로 우리여성의 눈으로 보자인슐린의 하소연충치균도 문명을 좋아해삼총사의 민얼굴건강은 자연을 먹고 자란다참고문헌 더 자세히 알고 싶은 분을 위해