동의보감 속 식품보감 3 (채소류)
<div> <div style="margin-top:1em;">[동의보감(東醫寶鑑)]은 생활 속의 소재들이 질명의 예방이나 치료에 도움이 된다는 ‘약식동원(藥食同源)’ 기반한 의학도서로 우리나라에서 생산되는 거의 모든 생물자원을 다루고 있다. 그러나 동의보감은 전문적인 용어들을 사용해 한의사나 동양의학을 이해해야만 읽을 수 있는 어려운 책으로 인식되어 왔다.<br/>이에 동의보감에서 식품으로 사용 가능한 재료를 골라 효능과 가공 방법을 알기 쉬운 용어로 풀이한 [식품보감(食品寶鍵)]을 발간하게 되었다.<br/>[식품보감]은 식품 궁합과 그 유래를 포함하고 내용들을 현대적으로 해석하여 일반인도 이해하기 쉽도록 구성하였다. 또한 식품의 주요 기능성 성분과 섭취 방법을 제시하여 일상에서뿐 아니라 농산업체나 연구자들도 다양한 각도로 접근해 활용할 수 있도록 했다.</div> <div style="margin-top:1em;"><div style="margin-bottom:0.5em;"><b style="font-size:110%;">저자(글) 농촌진흥청 국립농업과학원</b></div></div> <div style="margin-top:1em;"> <div style="margin-bottom:0.5em;"> <b style="font-size:110%;">목차</b> </div> 01 생강<br/>02 말린생강<br/>03 토란뿌리<br/>04 토란 잎<br/>05 올방개<br/>06 아육 잎<br/>07 닥풀<br/>08 비름 잎·줄기<br/>09 쇠비름<br/>10 순무<br/>11 순무 씨<br/>12 무<br/>13 무 씨<br/>14 배추<br/>15 죽순<br/>16 수박<br/>17 참외<br/>18 참외 씨<br/>19 동아<br/>20 동아 씨<br/>21 오이<br/>22 오이 잎<br/>23 채과<br/>24 수세미오이<br/>25 단호박<br/>26 호리병박·속<br/>27 갓<br/>28 갓 씨<br/>29 흰 겨자 씨<br/>30 상추<br/>31 씀바귀<br/>32 고들빼기<br/>33 냉이<br/>34 더덕<br/>35 모싯대<br/>36 도라지<br/>37 파 흰밀<br/>38 파 열매<br/>39 파 뿌리<br/>40 파 꽃<br/>41 파 잎 <br/>42 양파<br/>43 마늘<br/>44 외톨 마늘<br/>45 족지<br/>46 달래<br/>47 부추<br/>48 염교<br/>49 형개꽃대<br/>50 차즈기 잎·줄기<br/>51 차즈기 씨<br/>52 향유 <br/>53 박하<br/>54 가지<br/>55 미나리<br/>56 순채<br/>57 여뀌 잎<br/>58 고수<br/>59 고수 씨<br/>60 나륵<br/>61 나륵 씨<br/>62 들깨<br/>63 들깨 잋<br/>64 까마중<br/>65 고사리<br/>66 고비<br/>67 개자리<br/>68 양하<br/>69 약모밀<br/>70 유채<br/>71 유채 씨<br/>72 근대<br/>73 시금치<br/>74 별꽃<br/>75 목이버섯<br/>76 상황버섯 <br/>77 괴이버섯<br/>78 표고버섯<br/>79 석이버섯<br/>80 송이버섯<br/>81 말불버섯<br/>82 두릅 순<br/>83 김<br/>84 톳<br/>85 미역<br/>86 다시마<br/>87 파래<br/>88 청각<br/>89 물쑥 </div> <div style="margin-top:1em;"> <img src="https://contents.kyobobook.co.kr/pmtn/2024/banner/0207/info_bnM.jpg" alt="교보문고 공지/안내" /> </div> </div>