한방 약선음식 건강보감
<div> <div style="margin-top:1em;">『한방 약선음식 건강보감』는 기능성 식재료의 특성을 활용하여 요리를 하기 위한 약선요리 기초 지식에 대한 동서고금의 대체의학적 지식과 경험적 내용을 정리하였다. 전통적인 한방지식과 민간요법 및 영양학적인 지식을 종합하여 식품에 대한 가치기준을 제시하여 도움을 주고 있다.</div> <div style="margin-top:1em;"><div style="margin-bottom:0.5em;"><b style="font-size:110%;">저자(글) 박병렬</b></div></div> <div style="margin-top:1em;"> <div style="margin-bottom:0.5em;"> <b style="font-size:110%;">목차</b> </div> PART 1 음양으로 보는 식품보감과 약선요리의 기원<br/>PART 2 약선요리 재료와 섭취의 조화<br/>PART 3 한방 약선 식품재료의 특성 및 효능<br/>PART 4 과일은 이렇게 먹어라.<br/>PART 5 어패류·달걀·육류<br/>PART 6 육류는 이렇게 먹어라<br/>PART 7 기타 식품(음료수·양념·가공식품)<br/>부록 1 약선요리의 조리원칙 및 방법 <br/>부록 2 약선요리 재료 화보집 </div> <div style="margin-top:1em;"> <div style="margin-bottom:0.5em;"> <b style="font-size:110%;">출판사서평</b> </div> 최근 약선요리에 대한 일부 전문가들의 관심을 넘어 전 국민의 관심사가 되어가고 있다. 식품의 조리에 관심을 갖는 사람들이 많아졌다. <br/>요리는 만드는 사람의 정성과 기술, 먹는 사람의 환경과 기분, 먹는 사람과 만드는 사람의 장소와 환경, 누구와 함께 먹느냐? 등의 종합적인 조화에 따라 같은 음식이라도 효용의 가치는 달라진다. <br/>‘우리 몸의 체온을 1도만 올리면 만병을 퇴치할 수 있다’고 하는 이야기는 우리에게 약선음식(藥善飮食), 약식동원(藥食同源)의 의미를 일깨워준다. 약식동원은 의약이나 도교사상과 밀접하게 결합된 독특한 요리와 한방을 절묘하게 조합한 의미다. <br/><br/>본 서는 의학서적은 아니다. 기능성 식재료의 특성을 활용하여 요리를 하기 위한 약선요리 기초 지식에 대한 동서고금의 대체의학적 지식과 경험적 내용을 정리하였다. 전통적인 한방지식과 민간요법 및 영양학적인 지식을 종합하여 식품에 대한 가치기준을 제시하여 도움을 주고자 하였다. </div> <div style="margin-top:1em;"> <img src="https://contents.kyobobook.co.kr/pmtn/2024/banner/0207/info_bnM.jpg" alt="교보문고 공지/안내" /> </div> </div>